金钱蛋

鸡蛋连壳冷水浸末煮沸8分钟，焖6分钟左右。出锅浸一下冷水，去壳。

把去了壳的鸡蛋，用刀拉据式把蛋一个切成4片。

把鸡蛋片两面沾上干淀粉。

锅热，倒入适量的油放入沾过淀粉的蛋片，开中小火煎。

煎至一面定型后，翻面煎另一面。煎至两面金黄即可。

出锅，待用。

洋葱、青红辣椒、香葱切粒待用。

锅热下油，倒入切好的洋葱，青红辣椒，葱白下锅煸炒出香味。

加入一勺老干妈豆豉酱，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、和适量的淀粉水，煮沸到酱汁浓郁。

倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒让每一片鸡蛋都裹上酱汁。

出锅前撒入葱花。色香味俱全的金钱蛋就做好了😍

出锅，装盘。

上桌，开动😍😍😍