轻乳酪蛋糕

把油纸剪好，铺模具里，铝箔纸包住模具，防止进水。预热烤箱

煮一锅水，冒小泡泡时调最小火，放上盆，盆里直接放奶酪，黄油，牛奶（这次用的脱脂也可以），可以不用回温直接冰箱拿出来的就可以，搅拌均匀

鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄放进奶酪糊，搅拌一分钟，加入低粉淀粉，切拌匀

不用最大档打蛋白，分三次加糖，湿发

蛋白蛋黄切拌匀，倒入模具，不用震模。烤盘倒入热水，模子放进烤盘，入烤箱，下层，上火180，下火110烤30分钟，上火转150烤70分钟。取出不烫后脱模。