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简单版的Biscoti — 意大利饼干

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做面包的Even的厨房  做面包的Even
这款意大利和其他的饼干区别在于

biscoti需要烤两次

把面团塑成长条形烤第一次

之后再斜切烤第二次烤脆

除了比较传统的大茴香和巴旦木味的

还有很多改良的版本

今天我们做的就是开心果蔓越莓味的Biscoti

用料  

低筋面粉 400克
糖 100克
苏打粉 3克
泡打粉 3克
盐 2克
牛奶 150克
蔓越莓干 100克
开心果 100克

简单版的Biscoti — 意大利饼干的做法  

  1. 全部材料混合成团，塑成长条形，注意别太厚，尽量薄一点，方便中间烤熟

    简单版的Biscoti — 意大利饼干的做法 步骤1

  2. .

    简单版的Biscoti — 意大利饼干的做法 步骤2

  3. .

    简单版的Biscoti — 意大利饼干的做法 步骤3

  4. 用200°c的温度烤越20-25分钟，烤到金黄色，出炉冷却

    简单版的Biscoti — 意大利饼干的做法 步骤4


  5. 冷却后斜切越1cm厚，继续用150°c烤到脆，表面上色会比底部慢，一般烤到一半我会把底部翻上来继续烤，两面颜色久均匀了。

    简单版的Biscoti — 意大利饼干的做法 步骤5


  6. 配上咖啡或茶，是一款非常不错的下午茶小点心，吃不完的可以放进罐子里密封起来，防止回潮。

    简单版的Biscoti — 意大利饼干的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的简单版的Biscoti — 意大利饼干

 

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该菜谱发布于 2020-09-07 10:33:49
544 收藏
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简单版的Biscoti — 意大利饼干的答疑

  • 花甜悦色(下厨房)
    花甜悦色  2021-11-08  
    0 赞
    牛奶可以用等量鸡蛋替代吗
    作者回复 2021-11-08  
    不可以的，效果不一张。你可以用差不多等量的水代替
  • Isvara(下厨房)
    Isvara  2021-03-16  
    0 赞
    烤后再切会不会碎成渣
    作者回复 2021-03-16  
    看技术😛
  • 小草莓AnNan(下厨房)
    小草莓AnNan  2020-11-01  
    0 赞
    第二次大概烤多久呢
    作者回复 2020-11-01  
    烤到上色就行
  • 厨房黑料小白丁(下厨房)
    厨房黑料小白丁  2020-09-24  
    0 赞
    不放糖可以吗
    作者回复 2020-09-25  
    也可以，可能没那么好吃

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