笋干腊肉
8.2
综合评分
11
人做过这道菜
何小俊爱下厨
用料
笋干腊肉的做法
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腊肉、蒜苗切好备用
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笋干开水泡好，沥干水分备用。朝天椒切片、蒜头切片、生姜切丝备用
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腊肉是老家奶奶熏制的，因为不是五层楼的五花肉，所以肥瘦分开了。先把肥肉煸一下，煸出多余的油，吃起来就肥而不腻了
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加入瘦肉、蒜头、生姜、朝天椒，翻炒均匀，炒出香味
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加入笋干翻炒均匀
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做一些调味，加入适量生抽、盐、鸡精，翻炒均匀
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加入适量的水，大火煮开，让食材互相吸收味道
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汤汁快收干的时候加入蒜苗，翻炒均匀就能出锅啦
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完美出锅
小贴士
笋干比较吸油，油过少会导致笋干会有些许酸味。不能吃辣的话就改用干辣椒，干辣椒也有辣椒的香味。
