我的青花瓷水晶饼

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从小喜欢吃糕团,尤其是条头糕、水晶饼这类含红豆沙的品种。买了蝶豆花后,立马把糕团变成中国风——青花瓷😄

用料  

A深蓝色面团:
糯米粉 30克
粘米粉 30克
澄粉 25克
糖粉 25克
浅色食用油 8克
6克蝶豆花煮水 125克
B白色面团:
糯米粉 30克
粘米粉 30克
澄粉 25克
糖粉 25克
浅色食用油 8克
牛奶 125克

我的青花瓷水晶饼的做法  

  1. 深色面团材料拌匀,过筛。图中是拌匀未过筛的样子,一定要过筛啊,不然里面的白色小块看见了吗?会影响效果滴。白色面团也同样操作。

    我的青花瓷水晶饼的做法 步骤1
  2. 两个面团拌好后蒸熟。不管你用什么工具,蒸熟就可以,吃不准熟没熟的,可以用牙签戳一下,不粘就是蒸好了。

    我的青花瓷水晶饼的做法 步骤2
  3. 趁晾凉面团的时间把豆沙分成15克一个的小团。喜欢甜的可以多放点,反之减少。

    我的青花瓷水晶饼的做法 步骤3
  4. 蒸好了面团凉到手温,揉成团。图中的中间色面团是用深蓝色和白色的各取1/3出来混合而成,用手揉就均匀了。

    我的青花瓷水晶饼的做法 步骤4
  5. 三个面团搓成长条。

    我的青花瓷水晶饼的做法 步骤5
  6. 面条合在一起,切成段。

    我的青花瓷水晶饼的做法 步骤6
  7. 我分的每个起子大约30克一个,滚远,压扁。

    我的青花瓷水晶饼的做法 步骤7
  8. 三色面皮擀平,包入豆沙,用模具压出花型。

    我的青花瓷水晶饼的做法 步骤8
  9. 做好装盘,像不像青花瓷?和盘子绝配哦!

    我的青花瓷水晶饼的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2020-09-05 15:37:51
46 收藏


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我的青花瓷水晶饼的答疑

  • memor陌莹  2020-09-16  
    0
    这个配方能做几个
    作者回复 2020-09-16  
    每个皮子和馅儿的比例根据自己的口味定,我的皮30克馅儿15克,忘记数几个了
  • 玫子梦  2020-09-06  
    0
    是否可以做好了再蒸?
    作者回复 2020-09-06  
    可以,但不是这方子

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