红烧猪脚
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人做过这道菜
谢小蟹的开心厨房
其实是因为正在处理事情炒糖色比平时久了才炒到位了，超长发挥，所以记一下，以备自己后面看，想要详细菜谱的朋友可以看一下其他优秀厨友的菜谱哈，不好意思啦，哈哈哈😁
用料
红烧猪脚的做法
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猪脚买回来一块块刮干净洗干净后冷水下锅，大火煮开后继续煮三分钟左右，捞出来冲洗干净浮沫。
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热锅冷油，趁油还没有烧热的时候就把黄冰糖放进去，小火炒糖色，焦黄色放猪脚进去翻炒，炒到猪脚表面也有上色的感觉（有一些可能会有点焦）放入生抽耗油翻炒上色，加入开水，放入姜片和葱结，烧开后转移进铸铁锅里，小火40分钟左右，拿筷子能容易插进猪皮，同时试一下味道，不够味道就加点盐，就可以直接开大火收汁，颜色很好看。
