番茄汁糖醋鱼
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人做过这道菜
女儿的做饭奴
用料
| 鲤鱼或草鱼 | 1条（1.5斤） |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 红干辣椒 | 3个 |
| 番茄酱 | 2～3勺 |
| 植物油 | 适量 |
| 腌鱼料： | |
| 盐、胡椒粉、料酒 | 适量 |
| 炖鱼料：1-2-3-4-5 | |
| 黄酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 香醋 | 4勺 |
| 清水 | 5勺 |
番茄汁糖醋鱼的做法
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把鱼清洗干净，两面切稍密一些的花刀（隔2厘米），控干后放盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟以上。
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用平底不粘锅煎鱼。锅内放少量油，加热，把鱼放进去，改小火煎制。不要翻动，时常晃一下锅，防止粘锅。每面煎4～6分钟，两面金黄盛出备用。
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用同一个不粘锅，放适量油，油热后下葱姜蒜和红干辣椒炒香。下入番茄酱和炖鱼料汁翻炒均匀，放鱼，加适量清水淹至多半个鱼身。
大火烧开，小火炖10～15分钟。
大火收至汤汁粘稠，把鱼盛出，将浓稠的汤汁浇到鱼身上即可。
