肥牛卷下锅焯水，变色捞出(没有太明显的红色)。
放一勺料酒，翻拌均匀，静置一会。
洋葱切丝。
两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺黑胡椒粉，半碗清水，一勺淀粉，搅匀。
锅里放油，油热放洋葱炒至微软。
放牛肉，炒几下然后淋入料汁，炒至均匀。
出锅，撒点葱花。
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