广东经典养生老火靓汤合集(1)

6 人做过这道菜
广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。
广东人好的就是这一口老火靓汤,可以没菜也不能没有汤。药材搭上鸡肉,猪骨,小火慢炖,入味又滋补。
下面只提供食材和用量。这里统一说下煲汤的做法

飞水--所有材料冷水下锅,加三片姜--大火煮到水沸--转小火炖二小时--撇去表面厚油--加盐调味--食用。


飞水:猪肉鸡肉和猪骨都要飞一下水再入砂锅炖水就是将肉放进沸水中,把血水煮出来,这样炖出来的汤干净清透,味道纯。


下面用量都是用大的砂锅煲煲的一家四五口人喝一顿的,根据人口自行调整用量。孕妇不要吃薏仁,凉的少吃。调养身体先查阅资料哪些补药安全可食用。

用料  

如下图 所示

广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法  

  1. 1.巜杂菌乌鸡汤》

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤1
  2. 乌鸡600克                                                           羊肚菌10克                                                          虫草花15克                                                          花菇15克                                                          
    茶树菇20克                                                          
    姜片2片
    功效:滋阴清热,化痰顺气,调理肠胃,提高免疫力

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤2
  3. 2.巜灵芝虫草筒骨汤》

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤3
  4. 灵芝20克
    筒骨600克
    虫草花10克
    无花果3个
    红枣3个
    姜片3片
    功效:滋补身体有效缓解人体衰老,强筋健骨,能够增强人的体质,调节人体免疫系统功能,同时可以起到补气血的功效,适合产后女性人群使用。

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤4
  5. 鸡骨草半把(图为1把)
    大骨500克
    姜片3片
    功效:清热利湿,护肝益气,助消化。

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤5
  6. 5.《老乌鸡鲍鱼滋补汤》

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤6
  7. 乌鸡600克
    鲍鱼8只
    党参2条
    红枣4颗
    生姜3片
    枸杞10粒
    功效: 滋阴补血、延缓衰老、强身健体、预防骨质疏松。

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤7
  8. 6.巜太子参健脾汤》

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤8
  9. 猪骨500克。                                                          太子参20克                                                          芡实20克                                                          红莲20克                                                                 陈皮5克                                                              准山片20克                                                          蜜枣2个                                                            
    姜片3片
    功效:健脾养胃,调理肠胃助消化。适合小宝宝喝。

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤9
  10. 7.巜玉竹茯苓土鸡汤》

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤10
  11. 玉竹15克
    土茯苓10克
    北芪25克
    茯神15克
    红莲20克
    蜜枣1个
    无花果2个
    土鸡500克
    姜片3片
    功效:增强身体体质。提高身体的免疫力。补气益气

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤11
  12. 8.巜北芪准山猪骨汤》

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤12

  13. 准山500克
    大骨500克
    党参2条
    北芪10克
    姜片2片
    枸杞10粒
    功效:健脾养胃,补气安神,养血生津。

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤13
  14. 9.巜板粟炖鸡》

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤14
  15. 土鸡700克
    板栗150克
    红枣5颗
    姜片2片
    功效:养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤15
  16. 10.巜响螺川贝土鸡汤》

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤16
  17. 响螺500克
    土鸡500克
    川贝5颗(太多了会苦)
    姜片3片
    功效:清热润肺,化痒止咳。

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤17
  18. 11.巜胡萝卜准山肉丸汤》

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤18
  19. 准山600克
    胡萝卜1根
    猪肉400克(剁泥搓圆)
    姜片3片
    功效:养胃助消化,小宝宝喝挺好。

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤19
  20. 12.《五指毛桃茯神薏仁猪骨汤》

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤20
  21. 五指毛桃1把
    薏仁20克
    茯神20克
    猪骨500克
    姜片3片
    功效:清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津,祛湿化滞、安神养颜,增强免疫力

    广东经典养生老火靓汤合集(1)的做法 步骤21

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

广东经典养生老火靓汤合集(1)相关分类

该菜谱发布于 2020-08-31 09:06:04
21142 收藏


广东经典养生老火靓汤合集(1)的答疑

  • 想要健康吃_gfu4  2021-03-31  
    7
    真的不错谢谢
    作者回复 2021-04-01  
    😀💕
  • 跌落初尘  2020-09-09  
    4
    小孩能吃党参吗?
    作者回复 2020-09-09  
    煲汤里一两根没太大事的。
  • KoolAidJr  2022-10-25  
    1
    请问菌菇和药材需要泡发吗?
    作者回复 2022-10-26  
    要泡个二十分钟左右
  • 微风轻轻起睿  2022-09-06  
    1
    一口下去流鼻血么
    作者回复 2022-09-15  
    没有流,放心吃
  • 大寶-7  2021-03-08  
    1
    茯苓吧
    作者回复 2021-03-10  
    好像茯苓和这个不一样的吧
  • 下厨房用户_krw4h  2023-03-26  
    0
    飞水是什么意思
    作者回复 2023-05-01  
    焯水
  • peggy214  2022-12-27  
    0
    请问飞水的汤是要倒掉重新加入沸水再加食材?还是只把飞水产生的血沫脏东西撇干净然后转小火?
  • 娅小厨  2022-11-19  
    0
    生肉热水飞还是冷水飞呀
    作者回复 2022-11-19  
    水开煮一分钟,把血沫煮出来捞掉
  • 月泊清风  2022-10-28  
    0
    亲,家里还有人参和当归,想煲汤不知道怎么用,可以指导一下吗
    作者回复 2022-10-28  
    人参我不太清楚,但当归要少放点,一锅汤2000毫升左右放个三四片左右就好了,薄片那种。不要超过六片,不然会太苦。人参应该放多了也味道重,放一些提味就好了。
  • 左岸之眼  2022-10-11  
    0
    靓汤合集中有部分配图是茯苓,不是茯神。但配方中写的是茯神,这俩功效不同的。
    作者回复 2022-10-13  
    谢谢指正

以上留言由作者回复后显示