风味💯快手 墨鱼仔炒韭菜
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人做过这道菜
Sherryz_meow
喜欢吃海鲜的人绝不能错过的，简单又快速能做好的墨鱼仔炒韭菜！
辣口的家常炒菜，跟香香的白饭一起吃，没有什么更爽的啦。
辣口的家常炒菜，跟香香的白饭一起吃，没有什么更爽的啦。
用料
风味💯快手 墨鱼仔炒韭菜的做法
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炝锅备料: (炝锅备料看个人口味，喜欢辣的就多准备一些辣椒和花椒)
蒜瓣切片
姜切小短条
四川花椒少许
小米椒少许
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墨鱼仔洗净沥干水
如果是较大的墨鱼仔(就像我用的)，可将墨鱼仔的头跟身子切开，身子的肉切成两三瓣。
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韭菜切段。段不要切的太短。
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开火热油，油热后中火加入炝锅备料，翻炒至出香味。
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加入沥干的墨鱼仔，大火快速翻炒。
翻炒大约一分钟加入盐，鸡精(按喜爱添加)，
辣椒粉(喜辣的可适量添加)。
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鱿鱼仔会析出水分，不停翻炒以防粘锅。
炒至八成熟(大约翻炒3-5分钟)，且汁稍稍收干
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加入韭菜继续快速翻炒。
韭菜易熟，稍软即可加入香菜，再快速翻炒几下，即可收火。
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完成✅出锅！
小贴士
1. 注意墨鱼仔不要烧太久，容易影响口感。要大火快速翻炒。
2. 墨鱼仔和韭菜下锅都会缩水，所以适当多备一些，不然最后份量会很小哦
2. 墨鱼仔和韭菜下锅都会缩水，所以适当多备一些，不然最后份量会很小哦
