紫薯软欧(黑米紫薯馅儿)超好吃～
6.7
综合评分
13
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甜蜜小五花
颜色好看，又好吃，又营养，又健康的黑米紫薯软欧！不甜哦！喜欢甜的馅儿可以多加炼乳或者糖！夏天揉面液体用冰的，揉出来的面温要28℃以下哦！
用料
| 紫薯泥 | 90克 |
| 高筋粉 | 420克 |
| 低筋粉 | 60克 |
| 紫薯粉 | 10克 |
| 全脂奶粉 | 25克 |
| 耐高糖酵母 | 6克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 55克 |
| 牛奶 | 190克＋ |
| 炼奶 | 10克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 40克 |
| 黑米紫薯馅: | |
| 紫薯泥 | 360克 |
| 熟黑米 | 150克 |
| 黄油 | 20克 |
| 奶酪 | 50克 |
| 炼乳 | 70克 |
紫薯软欧(黑米紫薯馅儿)超好吃～的做法
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紫薯洗净，去皮，切块，上锅蒸熟！
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趁着热用勺子碾成泥！
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材料中出了黄油，一起加入厨师机盆中搅拌成团，出厚膜后加入软化好的黄油继续揉！
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揉出这样的手套膜，破口无锯齿状即可！
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26℃以下醒发,密封一发！
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醒发期间做内馅儿！黑米紫薯馅儿中所有材料混合均匀即可！可以尝尝，觉得不甜可以多加炼乳！喜欢奶酪多点也可以多加一些！根据自己口味儿添加！也可以加麻薯！
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发酵1.5～2被大即可，不要发过了！
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分成12个面团，滚圆，醒10分钟
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擀面，包馅儿，捏成三角形，烤箱二发37℃，烤箱里放一碗温水保持湿度即可！
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烤箱预热180℃！筛上一层高筋粉！
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割出自己喜欢的花纹
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180℃中下层，烤25分钟，中途可盖锡纸防止上色严重！根据个人烤箱脾气调整！
小贴士
牛奶可适当加减，因为紫薯和面粉含水量不同！
