广式月饼
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精灵-demi
用料
广式月饼的做法
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花生油+转换糖浆+枧水混合搅拌
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筛粉加入之前的混合液里
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搅拌到无粉装，包塑料袋静止1小时
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蛋黄切开后放烤箱加热6-8分钟（不需要预热）
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豆沙和处理好的蛋黄按比例称重搓圆。我这里的重量是豆沙25g+蛋黄5-6g左右
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饼皮按20g重量分成20份，包裹豆沙蛋黄馅，模具粘粉后压制成形
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烤箱预热220度5分钟，将月饼放入烤箱定型5分钟（烤之前在月饼上方喷点水，防止开裂），5分钟后取出刷蛋液上色，再调整烤箱温度160度烤10分钟
