低脂红扁豆西葫芦番茄杂烩汤|减脂早餐浓汤
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小美婷婷酱
红扁豆100g大约含有25g蛋白质，1g脂肪，属于高蛋白低脂杂粮
用料
| 红扁豆 | 100克 |
| 西葫芦 | 1个 |
| 番茄 | 1个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 香菇 | 3-4朵 |
| 南瓜泥 | 50-80克 |
| 煮熟黑豆 | 30克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 苹果醋 | 60ml |
| 水 | 500ml |
| 牛至碎 | 半茶匙 |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 半茶匙 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
低脂红扁豆西葫芦番茄杂烩汤|减脂早餐浓汤的做法
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南瓜上锅蒸熟压泥，黑豆可以提前一晚用电饭煲杂粮功能预约煮熟
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红扁豆洗净沥干，也可以在水里泡半小时。西葫芦切小块，番茄切丁，香菇切片，洋葱切丁，大蒜切碎，辣椒切丁
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热锅内1勺橄榄油，下洋葱、西葫芦、香菇、大蒜翻炒，加入辣椒丁、辣椒粉、孜然粉、牛至翻炒5-8分钟，炒至蔬菜变色
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加入番茄丁、南瓜泥、苹果醋、水，然后加入黑豆、红扁豆、盐，大火煮开，转至小火，盖上锅盖慢煮30分钟，直至红扁豆变软。
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捞出装碗，可摆上1小撮豌豆苗装饰
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有点泰式的味道~
