清爽柠檬拌章鱼
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人做过这道菜
爱的小食光
前不久的网红酸辣柠檬虾我想大家都不陌生，估计也有不少人自己做和吃了好多回，例如我。但是一样东西经常吃多少都会觉得没新意或者觉得腻，所以我把虾换成了章鱼，再在调味上稍微变动一下，又成了一道即将成为网红菜的凉拌菜了。
用料
| 章鱼 | 300克 |
| 柠檬 | 半个 |
| 金桔 | 5克 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜头 | 半颗 |
| 香菜 | 2棵 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 【酱汁部分】： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 熟白芝麻 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1茶匙 |
| 凉开水 | 半碗 |
清爽柠檬拌章鱼的做法
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章鱼处理干净，爪子分成4条或2条一组。柠檬切成片、金桔对半切开、洋葱切成条、红辣椒切小段。
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把酱汁中所有食材混合搅拌均匀，调成酱汁备用。
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锅里水烧开后，加入料酒，倒入章鱼和姜片，水再次沸腾，出现泡沫时关火。
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蒜头切碎备用。
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放凉后的章鱼放进大碗里，加入蒜末、辣椒和洋葱条。
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倒入调好的酱汁拌匀。
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加入柠檬片、金桔和香菜，拌匀后就可以吃了。
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口感脆酸鲜美的章鱼吸收了汤汁后，变得更加可口了，比起白灼章鱼蘸芥末要好吃很多很多倍。
小贴士
1、煮章鱼的时间不能太长，水开后下锅，等水沸开始冒泡时及时关火。不然章鱼会变得又硬又老，老人或小孩会咬不动。
2、另外，章鱼比较腥，在煮章鱼时料酒和姜片这两大去腥助手千万不能少。
2、另外，章鱼比较腥，在煮章鱼时料酒和姜片这两大去腥助手千万不能少。
