随意好吃的番茄牛腩
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人做过这道菜
不烈色浓
买到肥瘦相间的好牛腩怎么烧都好吃，最爱的还是番茄牛腩，加点土豆胡萝卜，营养一锅端。
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 番茄 | 2个 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 姜 | 四五片 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 料酒 | 1勺 |
| 大葱 | 半根 |
| 大蒜 | 四瓣 |
| 香叶 | 三四片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 豆瓣酱 | 大半勺 |
| 冰糖或白砂糖 | 大半勺 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
随意好吃的番茄牛腩的做法
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牛腩切块清水冲洗几遍，加生姜片、花椒少许。
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再倒入料酒一勺，中小火煮开。
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牛腩焯水期间，把番茄表皮切十字，大碗里倒开水滚几下，皮就可以很容易剥掉，切小块备用。
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焯过的牛腩捞出略晾干。
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这时正好准备大料如图。
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这次买到的牛腩略肥，油就少一点，热锅后倒入大料小火炒香。
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然后加切好的番茄继续翻炒。
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炒至番茄软烂出汁。
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把牛腩倒入继续翻炒一两分钟。
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加入生抽两勺，老抽半勺，豆瓣酱大半勺。
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冰糖半勺，没有冰糖白砂糖也可以，继续翻炒三四分钟。
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加热水没过牛腩，大火煮开后，加锅盖转小火一个小时左右，铸铁锅炖肉比较快，砂锅可能要一个半小时。
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加入切块的胡萝卜和土豆，盐两小勺，我的口味比较清淡，咸口根据自己情况适量添加，中小火煮开后保持开盖收汁。喜欢汤汁多就多留点，吃不完还可以下面超好吃。
