砂锅酸菜牛杂（送懒人酸菜做法）

酸菜我是自己腌制的更好吃，用的广心菜

做法很简单，矿泉水瓶装蔬菜，放盐，➕水，盖紧，然后闭光放一个多星期，一切都可酸。（这是1.5升的瓶子，盐我大概放了1.5-2瓶盖，腌制过程中不需要管，不要拧开看，漏气就酸不成功了）

酸菜洗干净切碎备用，干辣椒放入砂锅和花椒当油爆香，加入半成品的牛杂一斤（事先焯水），翻炒，加入生姜，麻油，几分钟后加入一小块火锅底料，没有可以不加，然后➕酸菜爆炒几下，➕水盖上焖煮10分钟左右，➕葱花黑胡椒等调味，出锅即可享用。

好好吃~

下饭，佐面条都好吃，开胃！