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南瓜馅

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梅子5135的厨房  梅子5135
要有耐心才能炒好
南瓜馅要加玉米淀粉，糯米粉，
才能抱团，
家里南瓜多，就想方设法的做月饼馅
记录，记录，记录

用料  

南瓜 1300克破壁机榨好的重量
水 适量莫过南瓜放进破壁机榨
糖 60克
玉米淀粉 20克
糯米粉 10克
玉米油或黄油 50克玉米油 黄油70克
麦芽糖 150克

南瓜馅的做法  

  1. 南瓜去皮切块清洗

    南瓜馅的做法 步骤1

  2. 放进破壁机榨

    南瓜馅的做法 步骤2

  3. 倒入不粘锅加入糖60克，玉米淀粉20克，糯米粉10克，不停搅拌不能结颗粒，加入玉米油50克或黄油70克，二选一加入，不停搅拌，看着有点稠度加入麦芽糖

    南瓜馅的做法 步骤3

  4. 自己要掌握干度，也不能太湿，如图

    南瓜馅的做法 步骤4

  5. 凉凉搓圆，我是先这样放冰箱冷藏硬度了，在装保鲜袋放冰箱冷冻

    南瓜馅的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的南瓜馅

 
随便看看
该菜谱发布于 2020-08-24 11:20:10
227 收藏
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南瓜馅的答疑

  • 爱做纯手工的姐姐(下厨房)
    爱做纯手工的姐姐  2021-08-23  
    1 赞
    我做的南瓜馅两天就起丝了，是不是因为没放麦芽糖的原因
    作者回复 2021-08-26  
    要放麦芽糖
  • 西瓜保熟吗_(下厨房)
    西瓜保熟吗_  2021-08-04  
    0 赞
    请问一下冷冻完，拿出来直接用，还是需要再炒
    作者回复 2021-08-13  
    提前解冻，不要炒

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