🥕红萝卜炖牛腩

首先，你一定要拥有一块好(gui)肉。真的很重要。我个人喜欢牛腩带点筋肉那种

准备好材料，红萝卜切块，红辣椒、蒜、葱切粒，料酒哈广东人喜欢九江双蒸。五香粉和冰糖，冰糖根据自己喜欢的甜度适量就可以，买的话最好买黄色的老冰糖，比较好。

牛腩整块冷水下锅大火煮开煮5分钟，把浮沫撇掉

把煮好的牛腩整块捞出，水冲干净表面的浮末。

切成块，我比较喜欢大块吃肉，一般切得比较大块。如果家里有小孩，老人家的话，尽量切小块一点。

开火先把锅热2分钟之后再倒入油

然后倒入牛腩块翻炒翻炒翻炒

这个步骤很重要哦，需要把牛腩块两边都炒到两边都焦焦的，这个步骤可以锁住牛肉里面的鲜味，不需要炒到熟透，两边变焦焦即可

把炒好的牛腩放进锅里，我是比较懒，放进电饭锅里炖的，如果家里有炖锅，有砂锅可以用砂锅最好了

放完牛腩后加进红萝卜，如果把红萝卜放最底下，红萝卜会炖太软

随后加入蒜粒冰糖辣椒🌶，红辣椒根据自己喜欢加量就可以

最后放一点五香粉，2勺酱油，2料酒，加入可以盖住所有材料的水。放进电饭锅按煮饭那个键炖40分钟就可以啦

大功告成，帅，太喜欢吃，可以吃三碗饭

我喜欢放在砂锅里热着吃，最后再放点葱和红辣椒