自制牛肉干，烤箱版

因为要做三种口味、所以买了3斤牛肉。做出了其实只有那么一罐。牛肉我选的是牛腿肉，比较有嚼劲适合做牛肉干。

牛肉洗净后去掉白色的筋膜（如图上白色的筋膜去干净）

洗净牛肉后放在凉水里泡两个小时，期间半小时换一次水。（这个步骤是为了泡出牛肉中的血水）

泡好后牛肉切成手指粗长的条状，千万不要切太小，煮了会缩的

锅中放入香叶、八角、花椒粒、姜片，牛肉凉水下锅中小火煮5～10分钟，把煮出来的漂浮物捞掉。

煮好后拧干水分

锅中放花椒、八角、盐、白糖小火炒至变色，（期间放少许红酒或者白兰地，其实可以用其他酒代替的，个人认为红酒会较为适合）

在预热好的烤箱小火烤20～30分钟（在烤之前，如果是想做秘制黑椒味的，先上好调料再烤，我做了三种味道，都是在烤之前调味就好了。五香味加多点五香粉，不加蜜糖加白糖。麻辣味，我建议用辣椒酱混合辣椒粉一齐调。

五香味的

麻辣味

蜜汁黑椒味

开吃～