「豆乳蛋糕」附超简单豆乳卡士达酱做法
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人做过这道菜
非技术宅小熊
用料
| 豆乳卡士达酱： | |
| 豆浆 | 200克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 赤藓糖醇 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 水 | 15克 |
| 豆乳蛋糕： | |
| 面粉 | 150克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 泡打粉 | 7克 |
| 小苏打 | 2.5克 |
| 赤藓糖醇 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豆浆 | 130克 |
| 柠檬汁 | 9克 |
| 香草精 | 几滴 |
| 黄油 | 10克 |
| 蛋糕装饰： | |
| 黄豆粉 | 适量 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 赤藓糖醇 | 10克 |
| 海盐 | 一丢丢 |
「豆乳蛋糕」附超简单豆乳卡士达酱做法的做法
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豆乳卡士达酱：鸡蛋打散和豆浆、炼乳、赤藓糖醇混合搅拌均匀。玉米淀粉和等量水混合均匀，倒入刚刚的蛋奶糊中。全程小火，熬煮，一定要不住的搅拌，直到变成浓稠且顺滑的样子就可以关火，晾凉备用
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豆乳蛋糕：液体材料混合（融化的黄油、鸡蛋、豆浆、柠檬汁）。粉类材料混合（面粉、赤藓糖醇、奶粉、泡打粉、小苏打）。把液体到如粉里，翻拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋。
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烤箱上下火160℃提前预热，混合好的面糊倒入模具（六寸蛋糕模），轻轻震出气泡，放入烤箱烘烤30min，脱模晾凉备用。
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晾凉的蛋糕，把不规则的顶面切掉。然后在蛋糕胚中间挖一个洞，不要把蛋糕底挖破了。
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100g淡奶油加10g赤藓糖醇打发至出现纹路即可，倒入豆乳卡士达酱翻版均匀。
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混合好的奶油卡士达全部酱淋到蛋糕上，不用抹面，轻轻振动蛋糕盘，让它自己留下来。在表白筛一层熟黄豆粉，豆乳蛋糕就完成啦
