duangduang~桂花茶奶冻【夏日超清爽，双重口感】

先做红茶奶冻：提前将吉利丁片放入冰水中泡软。                                                                                    ❗️这里说一下吉利丁的问题，我给出的量是4g，这个量做出来的奶茶冻口感化口性比较好，比较丝滑，尤其是在室温下放置10分钟后，入口即化，不会过于Q弹。但很多品牌的吉利丁片一片都在5g，实在懒得剪开怕浪费的亲用5g也是可以的，口感会轻微影响。我建议还是按照食谱来。

牛奶倒入小锅中，加入糖，小火加热至微沸，关火。

放入茶包，用刮刀或勺子按压茶包帮助茶香释放，然后盖盖焖5分钟，取出茶包后加入奶油，搅匀。

这时候试一下温度，如果依然温热（40-50°C），直接将泡软的吉利丁挤干水分加进去搅匀。如果温度太低，锅子小火稍微加热下，不要太烫，然后加入吉利丁搅匀。

将奶茶液倒入布丁杯或任何你喜欢的容器中，7-8分满，然后放入冰箱冷藏4小时以上。

奶茶冻凝固好之后来做桂花冻：提前将吉利丁片放入冰水中泡软。锅中加入水、糖、干桂花。

中火加热至沸腾，转小火继续煮2分钟，关火，盖盖焖10分钟。

同样的，试一下温，如果依然温热（40-50°C），直接将泡软的吉利丁挤干水分加进去搅匀。如果温度太低，锅子小火稍微加热下，然后加入吉利丁搅匀。

将桂花冻放凉，至少要放到手触没有任何温热的感觉，20°C以下，取出凝固的奶茶冻，将桂花冻轻轻倒上去，厚度不超过1cm就可以了，继续冷藏2小时。

表面的桂花冻是Q弹的，类似果冻的口感，非常清爽清香~

里面的奶茶冻是软嫩的，入口即化，奶香浓郁伴着茶香，就一点不腻！这款不会很甜，感觉刚刚好，两种口感特别好吃！