红油，藤椒钵钵鸡
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人做过这道菜
説説洏已
昨天晚上突然想吃了
用料
| 小米椒 | 数个，看自己能吃辣不 |
| 二荆条 | 数个 |
| 泡野山椒 | 数个 |
| 鲜藤椒 | 数颗 |
| 藤椒油 | 一大勺 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 几个 |
| 盐 | 自己尝味道 |
| 大葱 | 1根 |
| 白芝麻 | 无数颗 |
| 香料 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 少许（红油） |
| 红油 | 一大勺（红油） |
| 生抽 | （红油） |
| 红糖 | （红油） |
| 鸡 | 半只 |
| 鸡脚 | 数只（我做的无骨的，骨头拿来熬汤了） |
| 各种丸子 | |
| 各种蔬菜 | 土豆，藕，自己喜欢的都可以 |
| 鸡汤 | 只 |
红油，藤椒钵钵鸡的做法
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辣椒切圈（放点盐），在弄一点姜蒜辣椒沫，姜蒜切片，葱切段，菜切成喜欢的样式，素菜，荤菜煮熟放凉，串签签（鸡和鸡脚可以用冰水冰一哈，口感更好）
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鸡汤准备好，我用的鸡脚的骨头熬的，加香料，姜葱熬到发白备用
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油烧辣放青花椒爆香，到入姜蒜辣椒沫，香味出来了，到入鸡汤，辣椒圈，葱圈，耗油，白糖，一点点醋，盐，鸡精，自己尝一下味道
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到入串好的菜里面泡久一点等入味就ok啦
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到油烧辣放入豆瓣炒红油，然后放一点红糖，姜蒜片，花椒炒香，到入鸡汤熬煮好后，把渣渣捞出，放入辣椒圈，盐鸡精，白糖调味
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贱红油，油烧辣，辣椒面，花椒，芝麻放碗里到入热油，弄好后到入上面的红汤里面
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调好后到入串串里面，泡到入味，完美
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芝麻炒香撒盆里
小贴士
菜不要煮太耙了，脆脆的好吃些，有新鲜的藤椒最好了，清香麻！
