爽口绿豆糕
0
人做过这道菜
岚树
很小的时候，第一次吃老爸买来的绿豆糕就爱上了，喜欢那个味道，和淡绿的颜色，一直想尝试自己做，这次趁着周末，终于准备准备动手做了！
用料
爽口绿豆糕的做法
-
将某宝买的去皮绿豆加入清水开始浸泡，水淹没豆子，期间注意随着时间增加，部分水会被绿豆吸收，要额外加几次水，我浸泡了一个上午4个小时，泡之前记得淘洗干净
-
浸泡好之后的绿豆放入电饭煲，（我用的是小米电饭煲）放入一碗半水（刚好淹没绿豆），选择精煮键，时间需要1个小时，这是刚煮好后出锅的状态
-
分批次将煮好的绿豆放入破壁机研磨，破壁机研磨之后就不需要过筛啦，因为研磨后已经很细了
-
这是打好的绿豆沙
-
不粘锅加入黄油，中火等黄油满满融化即可
-
黄油融化之后加入绿豆沙，小火开始翻炒，使豆沙和黄油充分混合，因为用电饭煲蒸过之后水分不多，只要等豆沙和黄油充分混合即可加入白糖，我不太爱吃甜，个人觉得这个甜度很适合，喜欢甜的可以再适当增加20-50克糖，不喜欢甜的可以适量减少10-30克白糖，这个是翻炒好的状态，翻炒好之后一边晾凉
-
又额外打了火龙果果汁，取20克果汁，100克已经翻炒好的豆沙馅混合翻炒，约翻炒三分钟左右把水分蒸发一下即可盛出晾凉
-
50克模具我做的是30克绿豆糕，我觉得50克有点厚了，个人觉得30克正好，请根据自己喜好选择，忘记拍分剂子的图片了，分好之后上模具压实即可
想做红色点缀的，可以红色少些，绿色多些，反之亦然
做到一半加了蔓越莓干，每个口味都吃了下，还是觉得蔓越莓的最好吃。
-
切好的蔓越莓干
-
近图，一共做了34块
-
做好之后放入冰箱冷藏2小时口感更好
小贴士
1.没有破壁机用食品袋加擀面杖擀也可以实现，可能口感差些
2.脱皮绿豆泡的时候中间一定要看看是否需要再加水
3.破壁机打馅一定要分好几次打，不然不够细腻，影响口感
4.用黄油吃的时候有股奶味，不喜欢奶味的可以换成同克重的玉米油
5.最好选用不粘锅
6.因为不添加任何防腐剂，做好之后记得冰箱冷藏，冷藏时间大概3-5天吃完
2.脱皮绿豆泡的时候中间一定要看看是否需要再加水
3.破壁机打馅一定要分好几次打，不然不够细腻，影响口感
4.用黄油吃的时候有股奶味，不喜欢奶味的可以换成同克重的玉米油
5.最好选用不粘锅
6.因为不添加任何防腐剂，做好之后记得冰箱冷藏，冷藏时间大概3-5天吃完
