有薯条的红烧大虾🦐

Name: 有薯条的红烧大虾🦐
Ingredients: 一头蒜; 15克盐; 两个干辣椒; 一勺生抽; 五片姜; 10克糖; 一根葱; 两大勺料酒; 两三片香叶; 一勺郫县豆瓣酱; 1克胡椒粉

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又到了吃虾的季节，毕竟猪肉那么贵
大热天的不用去饭店等位，在家给家人做个美味的大虾吧

用料

准备好抽过虾线的鲜虾，炸好的的土豆条，土豆条炸的时候小火，表面微微起泡捞出备用，炸太久了后面再放虾里面红烧太软糯不好吃。生黄瓜洗净切条备用。
炸土豆油正好炒调料，小火先放花椒炸出香味，随后依次放姜片，葱，干辣椒，蒜，香叶，洋葱丝（洋葱丝不放也行为了炒香味）。变色香味出来后放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油放🦐
翻炒均匀虾完全变色，然后两大勺料酒放进去继续翻炒，大火大约3-5分钟
为了颜色好看，我放了一点老抽，放白胡椒粉，倒入配菜翻炒
配菜翻炒三分钟左右，加入开水没过一半的虾和菜就行，不用太多，随后加生抽，耗油，盐中火翻炒三分钟左右收汁
最后一步尝下咸淡，加入白糖，小香葱翻炒30秒出锅就行。微麻辣带点甜味，我喜欢的味道，跟我们这里的王婆大虾味道差不多，美美哒很下饭。
味道浓些厚重一点汤汁多一些，可以做火锅底料，吃完虾添汤，再加点盐和老干妈辣酱，耗油直接烫菜吃