(塔香）香蒜醬拌茄子
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人做过这道菜
LynnM媽
這道菜常出現在兒子的便當裡，是快手炒菜的好搭檔！只需要蒸，不浪費時間！
今天出去喝杯咖啡，看到一本美食雜誌上很詳細的寫出了這道菜的菜譜，又想到朋友送來自家種的很丑的有機茄子，我便快速把菜單拍下來，趕快做做看，取長補短一下！
今天出去喝杯咖啡，看到一本美食雜誌上很詳細的寫出了這道菜的菜譜，又想到朋友送來自家種的很丑的有機茄子，我便快速把菜單拍下來，趕快做做看，取長補短一下！
用料
(塔香）香蒜醬拌茄子的做法
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茄子，蔥，薑，蒜，家裡沒有九層塔和紅辣椒，就這次省略。
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茄子切斷用撒拉油拌勻，這是讓茄子蒸完後不變色的小撇步！
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蔥，姜，蒜，蠔油，醬油，糖涼開水加在一起拌勻~有九層塔和紅辣椒的可以加入
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茄子蒸軟後加入醬料攪拌即可！顏色還是部分變成了咖啡色，是不是剛剛色拉油加太少了吧？！總之，茄子變色是因為氧化的關係，所以混油或者快速用水汆燙都可以減少氧化的程度！
小贴士
1/茄子切段減少氧化面
2/一定要蒸到茄子軟爛，不然不好吃，拿一根筷子🥢撮下去感覺茄子已經軟了才關火
2/一定要蒸到茄子軟爛，不然不好吃，拿一根筷子🥢撮下去感覺茄子已經軟了才關火
