#早餐•2021年7月31日# 分蛋法，将蛋清打发至硬性发泡，来做海绵蛋糕，不甜，不噎，软硬刚刚好，材料简单的一款早餐主食。蛋糕放冷藏，第二天食用与刚出炉的口味一致。😀
2021-07-31
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wendy17_weng
（上海,长宁）
我要夸爆这个方子！ 做了无数次戚风并且被打击无数次的我，一开始看到这个方子也是有点疑惑的，先打蛋白再放蛋黄和面粉，这操作难道不会消泡吗？但是抱着“不就是凹陷回缩嘛，又不是没试过”这种态度，就试了一下，而且还放了芝士去蛋白那里和面粉一起搅，没...
2021-05-13
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#晚餐•2022年1月21日# 这个方子比戚风蛋糕做的快，放入鸡蛋搅拌的时候特别担心，感觉蛋白打的轻了，倒面糊的时候跟作者的一样，烤出来特别棒，外酥里嫩，放了五十克糖也有点甜
2022-01-21
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同等粉液量，上戚风下海绵。中间二者混合物。一直好奇戚风和海绵的中间体是什么味道。结合自己常用的戚风我把糖减到了40g，粉70g，蛋30，奶30。也想看下大粉量戚风的承重。一半戚风手法拌了面糊一半海绵手法拌了面糊。海绵蛋糕体矮是因为本身蛋糊也...
2021-12-08
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家用小型烤箱八寸改配方：4蛋40g奶40g油100g面粉100g糖，模内抹油粉混合物，135度45分钟，成品上下不破口腰身不坍缩易出模，非常结实，味道中规中矩，味道偏甜可放心减糖，有蛋腥。配方易记，难度几乎无，很适合做快手蛋糕坯。
2021-05-15
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ACHA
（北京,海淀）
已停更
大妞的小厨房
子zoo
LINDA_ymwj
小N童鞋
卫小圈
8201_qjds
小黑当家
咸鱼爱呲又
亲爱的路人116
我们今天吃什么_
北欧的星星
蟹黄煲有点油
happy贺平
心心念念德拉科
