一人份肠粉

Name: 一人份肠粉
Ingredients: 50g肠粉专用粉; 100-120克水; 3片生菜; 1个鸡蛋; 3瓣大蒜; 3朵干香菇; 2勺生抽; 1勺耗油; 一小碗水➕淀粉

1 人做过这道菜

在深圳待了几年，基本上每天早餐都是肠粉，离开深圳后，在其他地方吃的肠粉总感觉不正宗，现在怀孕了，一个念头起来就会特别想吃某样东西，前天半夜特别想吃肠粉，心心念念了一晚上，到下厨房上搜了下菜谱，没有完全合适我的，就自己研究了下…记录下来也方便自己…第一次记菜谱，不周到之处请大家谅解~

用料

干香菇先泡发后切成丁，大蒜切末，先用小火把大蒜末炸香成金黄色，然后下香菇一起翻炒，再倒入两勺生抽，一勺耗油，翻炒均匀后，把加了淀粉的水倒进来，记得搅拌~然后汤汁熬浓即可，熬好之后试下咸度，不够味可适当加些盐~
这是做出来的汤汁成品图~
在准备调浆的时候可以把水先烧着，浆调好了直接开始蒸会更节约时间。把50g肠粉专用粉(某宝买的)➕100-120g的水混合均匀，如果喜欢Q弹一点，可以加5g木薯粉，搅拌后最好过滤一次，保证米浆没有颗粒。
水开了就可以开始蒸了，蒸的时候米浆不用倒得太多，太厚了口感不是特别好…我是用我的凉皮盘直接隔水蒸的，蒸之前凉皮盘刷了薄薄一层油，再倒入一勺半米浆，全程大火➕盖盖子，看到肠粉皮鼓大泡了就拿出来，刮板也刷了些油，这些肠粉就不容易黏在刮板上了~~
50g的粉加上生菜跟鸡蛋做出来就这么满满一盘子~如果不加菜不加蛋，建议把材料都增加一倍吧~这样估计才能吃饱~
最后的成品图~~