▲将泡软的陈皮切成这样细细的丝。
▲200g红豆提前泡上2个小时,准备好莲子、冰糖备用。(约2-3人份)
接着就可以加水入锅了,用高压锅的话水也要适当少放,用煲汤罐就可以多放点水,大火烧开后转小火,慢慢熬。差不多要1个半小时之后,红豆起沙了~空气里都是红豆的甜香~这时可以加一点冰糖进去,注意哦,不要加多了,太甜也是会伤脾的……我们要的只是一股甘甜味。
▲最后关火焖一会儿让它酥软,盛出来之后是这样的,红豆和莲子都软烂,吃一口,有一点陈皮香,陈皮都煮化了,只剩下若有若无的香味。
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