电饼铛烙的饼皮软还有嚼劲，关键是发面，掌握小技巧，常吃都不腻

面粉、酵母粉、白糖放入盆中，然后倒入温水，搅拌成棉絮状后揉成团，再加入少量的食用油继续揉面团，直到面团揉得光滑即可。在这说个小技巧，一开始揉面团比较费劲，可以稍微成团后静置10分钟后再揉，这样比较容易。

将活好的面团发酵一个小时，这时的面团并未完全发酵好，属于半发酵状态，这时做造型正好，把面团分成大小均匀的小剂子，取一个面团在中间用拇指慢慢往下和四周捏，捏成圆筒状，这时滴入里面几滴油均匀的涂抹在四周。

然后收口，注意手法，将面团放左手虎口位置，不停地旋转手捏面团，最终收口。

收口后捏成小疙瘩，多余的面团扯掉，这样里面的空间分布比较均匀。

然后擀面杖正反面均匀的擀开，但不要擀得太薄，稍微有点厚度，尤其是边缘位置不能擀到底。

电饼铛预热完成后，不需要刷油，直接将面饼胚放进去，一分钟翻一次面，2分钟就能烙好。

这个饼皮薄，比较的筋道，因为中间有油的原因，比较容易分开，而且饼皮上下面都很均匀，既可以干吃，也可以夹菜或者夹肉吃，家人都很喜欢，自己在家想吃就做，一次多做些可放冰箱冷冻保存。