铸铁锅松茸葱油童子鸡
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人做过这道菜
D小姐_
松茸太适合各种动物脂肪了
用料
铸铁锅松茸葱油童子鸡的做法
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童子鸡洗好控干水份，里里外外抹上盐和胡椒粉，放1小时。铸铁锅锅底铺姜片
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在铺上葱段
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码好切片的松茸
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童子鸡背脊剪开，盖在松茸上
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淋上料酒，盖上锅盖，大火烧开后，改小火烧20分钟（过程中不要开锅盖，不要浪费少之又少的蒸汽）
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蒸好的鸡可以一直盖着锅盖放在铸铁锅里。吃之前撒上香菜和生抽，另外起锅烧热油，淋上去即可
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童子鸡鲜嫩，松茸肥美，香菜爽脆，吃完鸡和松茸，剩下来的鸡汁，明天拌一碗面吃。口水直流，等不到天亮了
小贴士
1，这道无水葱油童子鸡，原版是“山地姐”的。我加了松茸，pro了一下
2，因为没加水，好用密封性好的锅，我用的铸铁锅
2，因为没加水，好用密封性好的锅，我用的铸铁锅
