榴莲巴斯克(8寸)

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用料  

低筋面粉 18g
鸡蛋 4个
奶油奶酪 400g
细砂糖(可根据榴莲甜度调整) 110g
榴莲肉 200g
淡奶油 260g

榴莲巴斯克(8寸)的做法  

  1. 鸡蛋搅拌成鸡蛋液(小美速度3,15s,倒出备用)

  2. 奶油奶酪室温软化,加糖,搅拌均匀 (小美速度5,20s;加蛋液;孔里加淡奶油+低粉,速度2.5,10s)

  3. 淡奶油分次+低粉拌匀

  4. 榴莲去核压碎(不压碎直接加入,速度2.5,10s)

  5. 烤箱提前预热230度

  6. 以上所有材料分次混合,倒入铺好油纸的模具

  7. 放入烤箱,230度25分钟,240度5分钟。出炉后放凉冷藏隔夜。

    榴莲巴斯克(8寸)的做法 步骤7

小贴士

1.低粉和淡奶,蛋液如果想要无颗粒的口感可以过筛
2.比例可以增减,400g刚好两块kiri
3.可先230度烤熟,后6分钟240度上色
 

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该菜谱发布于 2020-08-02 00:21:53
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