烧卖
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芷言箴行
用料
| 糯米 | 两杯 |
| 干香菇 | 若干 |
| 胡萝卜粒 | 50克 |
| 玉米粒 | 50克 |
| 青豆 | 50克 |
| 糖 | 一调味勺 |
| 盐 | 半调味勺 |
| 生抽 | 2木勺 |
| 老抽 | 1木勺 |
| 蚝油 | 1木勺 |
| 芝麻油 | 一木勺 |
| 白胡椒粉 | 半平木勺 |
| 鸡粉 | 半平木勺 |
| 玉米淀粉 | 一平木勺 |
| 五花肉 | 少许 |
| 生姜 | 5克 |
| 食用油 | 适量 |
| 烧卖皮 | 3/4斤 |
烧卖的做法
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糯米，干香菇，浸泡一夜。
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糯米蒸40分钟。
将浸泡好的香菇➕五花肉➕生姜，放入主锅，1分钟/速度6，打碎。取出备用。将所有调味料混合，备用。
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热锅，放油，稍热，➕香菇肉沫姜末，炒出香味，➕青豆玉米粒胡萝卜粒，翻炒上油，➕调味料混合物，翻炒均匀，➕蒸好的糯米饭，翻炒均匀。
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尝味，调整调味料。好吃即可出锅。
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放温，或放凉。包烧卖。
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若当天不吃，就直接放冷冻室。若当天食用，将水煮沸腾后，蒸10-15分钟，趁热食用。
小贴士
这次还用五花肉皮和皮下脂肪在油里煎出了猪油，再把皮和皮下脂肪捞出舍弃不用。
