茄子🍆青椒，瘦肉包子
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品妈妈味道
用料
| 茄子🍆 | 两个 |
| 青线椒 | 十个 |
| 猪后腿肉 | 400克 |
| 葱，姜 | 适量 |
| 红薯粉条 | 一点点 |
| 生抽 | 两，三勺 |
| 老抽，料酒 | 一勺 |
| 花椒粒 | 少许 |
| 十三香，盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 面粉 | 适量，我没量，多出来蒸花卷了。 |
| 食用油 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 两个鸡蛋的，和面时放面里，再加温水。 |
| 发酵粉 | 按说明放 |
茄子🍆青椒，瘦肉包子的做法
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茄子，切小方块，用盐腌30分钟攥去多余的水份。
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肉切末，用一勺生抽，一勺料酒，少许胡椒粉腌十五分钟。
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所有料备好
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冷锅下花椒粒爆香，捞出，把油倒入料里。
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加盐，十三香，生抽，老抽拌匀。
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和好的面，醒发成这样。揉面排气。
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撮条，切小块，压扁。
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擀好皮。
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包好包子，我包的丑。
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上锅大火蒸二十五分钟，出锅了。
小贴士
面里放鸡蛋清筋道，包包子时也不容易漏馅。
茄子🍆不能攥的太干，肉一定要先腌一会才入味，青辣椒最好去除里面的子。
茄子🍆不能攥的太干，肉一定要先腌一会才入味，青辣椒最好去除里面的子。
