沙琪玛
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人做过这道菜
雪儿美食记
女儿在幼儿园，小朋友们分享沙琪玛，女儿说很好吃，于是趁着休息日，我们就做了一些
用料
沙琪玛的做法
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面包机中加入面粉、鸡蛋、酵母（也可以手揉😂，我偷个懒），开始揉面
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如果觉得干，可以加一些牛奶，面团一定要软，否则做出来的沙琪玛会很硬
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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟
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松弛好的面团用擀面杖擀成薄片
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切成小条，注意不要太粗，炸的过程中会膨胀3-4倍
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油加热至竹筷子放进去起泡，然后改成小火，放入切好的面条
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炸至变色，捞出晾凉备用
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锅中放入白糖、麦芽糖、清水（也可以加入适量冰糖）
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中小火熬煮至变色，提起筷子🥢滴落过程中拉丝
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放入晾凉的面条，搅拌均匀。让每一根面条都沾满糖浆，然后倒入适量黑芝麻
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再加入花生碎或者自己喜欢的坚果、果干
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模具中放一层油纸，搅拌好之后倒进去，压实，不要太用力，会碎的
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放在冰箱冷藏一小时，取出脱模
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切成适合的小块，沙琪玛就做好啦！
小贴士
1.面团一定要软，否则会很硬
2.麦芽糖不可替代，因为粘度没有麦芽糖好
3.炸和熬糖浆过程都要中小火
2.麦芽糖不可替代，因为粘度没有麦芽糖好
3.炸和熬糖浆过程都要中小火
