希尔顿首次公开配方 🍪逸林大曲奇
8.4
综合评分
130
人做过这道菜
遥远的y
提起希尔顿逸林酒店，很多人都会在第一时间说道：“是那家发好吃的巧克力🍫曲奇饼干的酒店吧？”
今年希尔顿才首次公布了其官方配方。 “面对疫情，大家难免郁郁不安。”希尔顿总裁先生表示，“我们希望这块暖暖的逸林热巧克力曲奇🍪可以给大家一抹温情，一家人一起动手，享受烘焙带来的乐趣💛。”试做后太好吃啦，将这个经典的曲奇配方分享出来，零难度试着做起来～
今年希尔顿才首次公布了其官方配方。 “面对疫情，大家难免郁郁不安。”希尔顿总裁先生表示，“我们希望这块暖暖的逸林热巧克力曲奇🍪可以给大家一抹温情，一家人一起动手，享受烘焙带来的乐趣💛。”试做后太好吃啦，将这个经典的曲奇配方分享出来，零难度试着做起来～
用料
| 软化的黄油 | 113克 |
| 黄糖（太古金黄幼砂糖） | 79克 |
| 细白砂糖 | 85克（不喜甜的可以减少白糖到65g） |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 香草精 | 3克 |
| 肉桂粉 | 2克 |
| 核桃碎（炒过的核桃仁） | 88克 |
| 耐高温巧克力豆 | 150克 |
| 燕麦 | 23克 |
| 低筋面粉 | 163克 |
| 小苏打 | 2克 |
希尔顿首次公开配方 🍪逸林大曲奇的做法
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1)室温软化黄油后分两次加入白糖，黄糖和盐，用电动打蛋器搅打2分钟 （不要搅拌太久，糖跟黄油融合就好）。
2）加入液体材料🥚： 鸡蛋液+香草精+柠檬汁混合（香草精跟柠檬汁会给饼干加入更多的香气与风味）分次加入到（1）步骤里，边加边继续用打蛋器搅拌防止水油分离，直到加完为止
3）加入粉类材料🌾：低筋面粉+苏打粉+肉桂粉混合，向（2）过筛面粉，小苏打和肉桂粉混合物，然后用烘焙刮刀将材料翻匀。
4）加入固态材料🍫：无干粉后接着加入燕麦+核桃碎+巧克力豆
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6）将混合好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏静置大约10分钟（让材料风味能更好融合跟便于面团整形）
7）10分钟后，用勺子挖出面团，大概30-50g一个，成圆球状放入烤盘用勺子背部轻轻压一下，烤的时候会自动摊开，记得留间距
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8）烤箱预热后，上下火150℃烘烤16-20分钟，如果你喜欢软曲奇可以烤的短一点，如果你喜欢脆的口感就可以烤的久一点（看个人喜好），烤完取出在晾架上晾凉
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☀️早餐下午茶搭配咖啡☕️或者牛奶🥛都是很好的选择，平时多做些放入密封瓶保存，馋的时候拿出来吃
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烘烤出来出来边缘酥脆，中间又是软曲奇的口感，希尔顿的招牌曲奇以后在家也可以轻松做出来啦，多做些分享给家人与朋友吧～🌻
小贴士
1.生的核桃仁剥好后可以用烤箱烤一下或者干炒一下（可以去涩味加入饼干也会更香一些）炒出香味后在用擀面棍擀碎
2.刚烤出的曲奇有点软取得时候容易碎，可以在烤盘上静置一下，在移到晾架上
3.饼干烤完吃不完可以密封起来冷冻保存，这样保存一个月都可以，拿出吃也不会影响口感呦～
2.刚烤出的曲奇有点软取得时候容易碎，可以在烤盘上静置一下，在移到晾架上
3.饼干烤完吃不完可以密封起来冷冻保存，这样保存一个月都可以，拿出吃也不会影响口感呦～
