随吃随烤的纽约燕麦曲奇🍪零厨艺免打发
8.1
综合评分
11
人做过这道菜
LaJana
降温就很想吃个热量炸弹，试个新方😋
加点燕麦假装健康一点。
加点燕麦假装健康一点。
用料
| 冷黄油 | 165克 |
| 黑糖/黄糖 | 45克（原方80） |
| 白糖 | 45克（原方80） |
| 巧克力 | 200克 |
| 核桃 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉混合物如下 | |
| 燕麦 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 自发粉 | 125克 |
随吃随烤的纽约燕麦曲奇🍪零厨艺免打发的做法
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黄油切小块，无需回温。
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加入白糖和过筛黑糖，打蛋器稍微搅拌30秒，混合即可，无需打发。
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核桃皮有点苦，稍微去一下皮。核桃用烤箱120度烤6分钟，用厨房纸包起来揉搓，去皮。
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加入巧克力和核桃。
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用打蛋器低速混合，30-45秒，无需打发。
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加入面粉混合物，用刮刀混合，可以看到面团有很多干粉。加入1个搅散的鸡蛋（不加整蛋是为了尽量减少混合的动作）。
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加入鸡蛋以后，就把干粉粘在一起了
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原方是125g一块饼干。
只要拿起面团用手稍微捏一下成团即可。放入冰箱冷冻90分钟。秘方就是要很冰的状态直接烤，理想状态的饼干的组织外脆内软。而且可以要吃的时候才拿出来烤，十几分钟就可以带着一盘现烤饼干去朋友家啦
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不减糖的情况 饼干烤垫放进烤箱一起预热160度，然后把面团放进烤箱，面团要有些间隙，烤完会变扁变大。烤18分钟。
有厨友提醒，如果有减糖，就先按扁。
小贴士
如果减糖就要先按扁哦
