《姜食堂2》“P.O泡菜饭” ｜ 白钟元的料理秘笈
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ATELIER
用料
| 食用油 | 1 tbsp / 12ml |
| 泡菜 | 1/3 cup / 80g |
| 大葱末 | 1/2 cup / 15g |
| 细辣椒粉 | 1 tbsp / 5g |
| 浓酱油 | 10ml |
| 砂糖 | 1 tsp / 3g |
| 米饭 | 1人份 / 200g |
| 海苔碎 | 1/2 cup / 3g |
| 马苏里拉芝士 | 1/2 cup / 50g |
| 熟甜玉米粒 | 1/2 cup / 30g |
| 芝麻 | 1g |
《姜食堂2》“P.O泡菜饭” ｜ 白钟元的料理秘笈的做法
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锅里倒油，凉油放入葱拌匀后开火翻炒
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大葱末炒香后放入泡菜翻炒均匀
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倒入浓酱油和砂糖翻炒均匀
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翻炒均匀后加入细辣椒粉，离火或转小火翻炒至出现红色的辣椒油
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把炒好的泡菜倒出和米饭混合搅拌均匀，调整咸淡，味道咸就多加点米饭
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把拌好的米饭倒入平底锅内，用饭铲铺平后再开火
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在铺平的饭上加马苏里拉芝士（普通版本）
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在铺平的饭上加甜玉米粒和马苏里拉芝士（升级版本）
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铺好后盖上锅盖焖三分钟至芝士融化
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泡菜饭叠一半放入盘子里，上面撒少许芝麻，旁边铺上熟甜玉米粒和海苔碎
