虾滑冬瓜汤

吃完了才想起应该传个菜谱，因此没图了。哈哈，只能文字表述一下啦。好在这个菜操作简单，三言两语，聪明的你们一看就会。虾十只，去虾头虾线肠线，剥去外皮洗净。用刀背将虾肉剁成泥，加入胡椒粉，少许盐，料酒，一个蛋清，少许淀粉，朝一个方向搅拌成糊状，腌制十分钟。一个去皮西红柿切块，冬瓜去皮切块，放入盘中备用。炒锅上火，少许油烧热，葱姜炝锅，下入西红柿，盐，煸炒出汁水，再放入冬瓜继续煸炒至冬瓜变软，此时加入清水烧开，虾滑用小勺子做成丸子下入锅中，再放点紫菜，香菜，几滴香油，关火出锅即可。美味就是这么简单。