蔓越莓曲奇

准备好所有食材，室温软化黄油至能用手指轻易压出洞。

蔓越莓干切碎。

糖粉倒入软化的黄油中，用电动打蛋器打发至黄油发白、体积变大。

全蛋液分3次加入打发好的黄油中，每加入一次，必须得充分打匀，才可以加下一次，打至黄油糊非常蓬松。

接着加入蔓越莓干搅拌均匀，再加入过筛的面粉、奶粉，用刮刀以切拌、翻拌至无干粉状态。

面糊放入垫有保鲜膜的方形模具中整好形后，在平整的操作台上脱模，放入冰箱冷冻约1小时。

取出冷冻好的饼干，切成约5mm厚的片状，如果饼干冻得太硬，可以常温回温一会儿再切。

切好的饼干有间距地铺在垫有油纸的烤盘上。烤箱提前预热至170℃后，装有饼干的烤盘放入2层，上下管烘焙模式170℃烤18分钟左右。

烘烤结束后，马上取出晾凉，待完全冷却后再食用，更酥脆哦。

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