自制泡椒鱼皮
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扶小苏
用料
自制泡椒鱼皮的做法
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盆中加水，放入小苏打，搅匀，放入干鱼皮，放在冰箱里泡2天。
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泡好的鱼皮放入碗中，锅中烧水，放麻椒，水开后向碗中倒入适量烫鱼皮（剩余水放凉备用），烫8-10秒，捞出，放入冰水中。
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玻璃瓶洗净，用开水烫一下，步骤2中烫过的鱼皮和放凉的麻椒水放入瓶中，倒入一袋泡椒（泡椒水一块倒入瓶中），加一勺盐、半酒瓶盖高度白酒，玻璃瓶口放一层保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃啦。这是我拿出来切碎装盘的效果，更合自己口味～
小贴士
1.放泡椒鱼皮的瓶子要保证无生水无油，所以用之前开水烫下。2.麻椒也可以换成花椒，我是手边只有麻椒，就用的麻椒。3.比买的要实惠好多好多，并且做起来也不麻烦
