海皇粉丝煲

虾剥壳去虾线。

鱿鱼去内脏、眼睛、牙、侧面两根骨头后洗净，剥去外面一层膜后身子剖开切花刀，腿切段。

准备好葱姜蒜，按照生抽2、老抽1、白糖1的比例配好调料汁。

泡发的粉丝放入锅中煮半分钟捞出，煮的时候加一点油，加一点生抽，这样粉丝颜色会比较均匀，且不易粘在一起。

另起锅烧水放入葱段姜片料酒，下入虾仁和鱿鱼焯一分钟捞出。

起锅烧油，放入蒜瓣姜片后加入一点蚝油炒香。

放入虾仁和鱿鱼卷，倒入调好的调料汁和适量的水，大火烧开煮2分钟。

砂锅底部涂一层油，把锅中的海鲜和少部分汤汁倒入砂锅，下入粉丝，小火焖2分钟，汤汁收干后关火，倒入一点香油把粉丝拌一下，再放入葱花，盖砂锅盖焖一下用余温把葱香和香油香味散发出来即可。