自制完美纳豆
0
人做过这道菜
VIVIENNEs
今日份得瑟：实现纳豆自由，小美40度恒温发酵完美！
纳豆制作耗时比较长，但做法不难，怪不得外面卖那么贵…想到每次去日料店点的那一小碟子纳豆，以后想吃再也不用跑到日料店啦！想吃多少有多少😋
纳豆制作耗时比较长，但做法不难，怪不得外面卖那么贵…想到每次去日料店点的那一小碟子纳豆，以后想吃再也不用跑到日料店啦！想吃多少有多少😋
用料
| 黄豆 | 350克 |
| 纳豆菌液 | （用量根据品牌说明为准） |
自制完美纳豆的做法
-
黄豆加三倍清水浸泡12小时
-
将沥干的黄豆放入蒸锅组，主锅加600g水，1小时/V/小勺蒸熟，豆子熟透即可
-
按照纳豆品牌说明融化纳豆菌液
-
蒸好的黄豆放入一个大碗中，趁热加入纳豆菌液（我偷懒直接在蒸盘里混合了）充分拌匀
-
将黄豆放入网框中，锅内加入300-400g水，置入网框，打开量杯盖，注意不要让水浸入网框！
-
开启酸奶模式，40度/14-20小时（夏天14-16小时，冬天16-20小时）
小贴士
发酵完毕后不要大面积使劲搅拌，常温放置2-4小时，冷藏一夜，可拌入酱油食用
标准为纳豆搅拌一下能拉出很多丝
冷藏保存3天，吃不完可冷冻保存
标准为纳豆搅拌一下能拉出很多丝
冷藏保存3天，吃不完可冷冻保存
