脊骨冷水下锅,加入少许料酒,两三片姜,煮开撇去浮沫,捞出洗净控水备用
另起锅,加少许油,小火下入排骨,煎至金黄,移入砂锅,加入姜片葱段,倒入热水猛火煮开,转中火,保持水咕嘟咕嘟的翻滚状态最好,这是熬出浓郁汤汁的关键
玉米切小块,胡萝卜滚刀块,等排骨煮开后大约二十分钟下入锅中,调大火继续将水煮沸腾,盖上盖子转小火慢炖大概一小时,看看肉用筷子可以戳掉,加入适量盐调味,再煮半小时出锅
上传你做的浓郁胡萝卜玉米排骨汤