可可玛德琳

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用料  

低筋面粉 40克
可可粉 8克
鸡蛋 1个
砂糖 35克
蜂蜜 8克
黄油 45克
泡打粉 1.5克
香草精 少许

可可玛德琳的做法  

  1. 低粉、可可粉、泡打粉混合过筛备用

  2. 鸡蛋打入碗里,倒入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀即可,不需要打发

  3. 倒入蜂蜜,搅拌均匀

  4. 倒入少许香草精,搅拌均匀

  5. 倒入过筛后的低筋面粉,用打蛋器慢慢搅拌均匀

  6. 黄油融化后,倒入5中搅拌均匀

  7. 搅拌均匀后的面糊放入冰箱冷藏1小时

  8. 冷藏后的面糊稍微回温后倒入模中,烤箱中层,上下火190度,13-15分钟

小贴士

1、面糊冷藏时泡打粉会释放出气体,让面糊稀松,烘烤之后的成品组织和口感更为细腻;

2、模具需要事先刷油撒粉做防粘处理。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:08
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