烧鱼段
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人做过这道菜
8riii
通常我都用啤酒做鱼，今天家里没有啤酒，仅仅放料酒我觉得不够给力，加入了白酒来去腥。爸爸老是嫌我煎鱼不健康，他什么菜都追求不放油，于是我就彻底来炖鱼，仅仅用一丢点油。因为纯炖鱼很难保持完整的鱼形，于是干脆就来炖鱼段啦！
用料
烧鱼段的做法
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黄鱼洗净、切段
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用料酒加白酒腌制（仅放料酒我总是觉得腥），加入适量盐和五香粉，以及葱姜蒜，腌制15分钟即可。
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锅中放微量油，爆香葱姜蒜，鱼和腌料一起倒入锅中，加入糖、醋、生抽、一点点老抽、热水。然后开始炖。
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汁收得差不多就得嘞！
小贴士
以前在电视上看过，说用白酒搓鱼非常去腥。其实黄鱼没有那么腥，对一些土腥味大的鱼，搓鱼应该是个不错的去腥之法^^
