独具特色的江西南昌炒米粉,吃上就会爱上的一道美味佳肴,独爱这道菜好吃😋又简单制作,小米辣是这道菜的灵魂,不能吃辣椒🌶️的小伙伴、也可以不放🌶️,🌶️只是为了添加这道菜的味觉刺激 。首先精选江西南昌食材中的主打米粉,用量取决于个人用量,下面图片里 ,我做的是3⃣️个人的量,我男朋友一份➕我室友👭一份,挚爱我的绝家厨艺炒米粉,每次都能吃上两到三碗、因为真的太好吃了😋,好了言归正传,下面就是这道菜的详细说明:
1⃣️、准备一份肥牛如下面图里打开,放入葱➕姜➕🧄➕料酒➕生抽2⃣️勺➕老抽1⃣️勺搅拌均匀 放入冰箱冷藏15 分钟 入味口感更加
2⃣️、把鸡蛋打碎里面放好葱花➕胡椒粉➕鸡精➕盐🧂,搅拌均匀备用, 锅里放适量油开后开始倒入搅拌好的🥚,炒鸡蛋🥚超好放一旁备用。
3⃣️、锅里放水沸腾煮准备好的米粉,大概煮5⃣️-10 分钟,中小火 直到米粉变软 ,喜欢有嚼劲的小伙伴可以掌握米粉煮的刚刚好就可以关火了, 我个人是比较喜欢和建议煮软一些,这样更好吃 😋入味 。
4⃣️、小青菜🥬洗净备用
5⃣️,所有食材都万事俱备后. (葱姜蒜切末➕备好的炒鸡蛋🥚➕煮好的米粉(用凉水冲洗两遍控干备用➕洗好的小青菜🥬➕冷餐在冰箱里的牛肉卷拿出来,起锅热油爆香,葱姜蒜🌶️ 炒香后 放入牛肉卷炒熟➕小青菜🥬炒好➕控干的米粉同时➕超好的鸡蛋,一起中火翻炒 ➕生抽2⃣️- 3⃣️勺 看量 ➕老抽1⃣️勺 ➕蚝油3⃣️-4⃣️滴 继续翻炒后滴上芝麻油 最后 鸡精➕盐 。 再翻炒均匀即可,备盘 慢慢享用美食吧
其实 我每次炒都是随心所欲,没有一个具体什么用量,全看个人口味添加, 喜欢重口味入味的小伙伴就可以加料 ,喜欢清淡一点的就减少用料 ,总之这道菜老少皆宜 ,劲道爽口 , 简单方便 随时都可以做起来吃 。 一点心得 与大家一起分享 谢谢大家支持
用料
江西炒米粉的做法