肉皮冻两用，小笼包&凉拌
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人做过这道菜
bluevino萧萧
做好的肉皮冻，没有肉皮的可以用来切碎放在汤包里，剩下的凉拌，加上辣椒油，也很有滋味
用料
肉皮冻两用，小笼包&凉拌的做法
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猪皮在锅里煮十五分钟，捞出
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把皮上的毛刮干净，把白色肥肉部分切干净，我这切的还是不够干净
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加入姜片，少许黄酒和盐
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电压力锅里蹄筋模式
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把汤汁过筛一部分，留着做小笼包里的皮冻
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其余的倒入碗里，都放冰箱冷藏
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冻好的皮冻
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和肉馅拌匀一起
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我放的还是少了，应该一比一的比例才会出汤汁
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冻好的肉皮冻
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切块
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加入蒜末，葱末，盐，生抽，芝麻油，少许醋和白糖，拌匀了。这样小朋友也可以吃
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再加剁椒和红油辣椒，更有滋味了。拌好了放一会再吃，更加入味
