Julodia
鱼香肉丝
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人做过这道菜
这应该是人人会做的家常菜吧。说实话这个菜在北方比较流行。每家馆子必点。在南方就是偶尔吃吃，但是偶尔吃吃味道也是很不错的❤
用料
| 瘦肉 | 300克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 水发木耳 | 5朵 |
| 莴笋 | 半根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 小葱 | 1小把 |
| 红泡椒 | 4个 |
| 酱油（鱼香汁） | 2匙 |
| 香醋（鱼香汁） | 3匙 |
| 白糖（鱼香汁） | 3匙 |
| 蚝油（鱼香汁） | 1匙 |
| 料酒（鱼香汁） | 2匙 |
| 水淀粉 | 3匙 |
鱼香肉丝的做法
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胡萝卜，莴笋，木耳分别切丝。瘦肉切成肉丝，放上少许油，酱油和淀粉抓匀腌制10分钟。
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大蒜，姜片和葱白部分切成末，泡椒切段备用。
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鱼香汁的调料拌匀备用。
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热锅下油翻炒肉丝。颜色变白后捞出备用。另倒油，下胡萝卜丝翻炒。大概3分钟这样把胡萝卜丝拨到锅子的一边，下步骤二的葱姜蒜末和泡椒一起翻炒。
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下木耳丝，翻炒片刻下肉丝。炒1分钟左右下莴笋丝，再翻炒1分钟，下鱼香酱汁。先中火翻炒，再大火收汁，最后下水淀粉勾芡撒上葱花即可。
