咸鸭蛋黄酱（咸鸭蛋黄虾、咸鸭蛋黄鸡翅基础酱）
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嘟嘟de麻麻
用料
咸鸭蛋黄酱（咸鸭蛋黄虾、咸鸭蛋黄鸡翅基础酱）的做法
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新鲜咸鸭蛋敲碎取出咸鸭蛋黄，洗干净去除蛋黄上的白膜，并倒两小勺白酒滚匀静置十分钟。
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咸鸭蛋黄放入空气炸锅中170度15分钟烤熟。
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烤熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎。
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倒入奶粉、盐和糖拌匀，其实尝不出任何奶味和甜味，只是为了丰富层次感。
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不粘锅内放入黄油小火融化。
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倒入碾压均匀的咸蛋黄碎翻炒，全程小火。
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翻炒至翻砂冒泡泡即可关火。
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倒入容器内晾凉后放入冰箱冷藏即可。容器需要无油无水清洗干净并晾干。
小贴士
有了这款基础酱，做咸蛋黄焗鸡翅、咸蛋黄虾就方便了，只需要把虾或者鸡翅炸熟，然后加入这款酱翻炒均匀即可。
