蒸豆角（蒸豇豆 颜色绿）
8.0
综合评分
25
人做过这道菜
幸运晴天
炒豆角、凉拌豆角是豆角最常用的做法，这道蒸菜纯粹是在吃多了豆角的其他做法基础上做的尝试性做法，没想到蒸出来的豆角味道也这么好。详细记录一下做法步骤以方便你我他！
用料
| 豇豆 | 350克 |
| 食盐：4克 | |
| 面粉：70克左右（用玉米面最好） | |
| 鸡精：适量（随意） | |
| 白糖：1克 | |
| 芝麻香油：20克左右 |
蒸豆角（蒸豇豆 颜色绿）的做法
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豆角洗净擦干水分然后切成一公分左右的小段，加入食盐、白糖、鸡精腌30分钟，上图是已经加入调料正在腌制的豆角。
注：把豆角切的短碎一点更容易粘上面粉，也更容易腌制出水分。
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腌制后会有水分渗出，把腌制出来的水分倒出控干！
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分三次左右加入过筛面粉（过筛面粉更好拌均匀，没筛子不用），这是第一次加入面粉，然后拌匀！
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第一次加面粉拌匀后状态！
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再第二次加入面粉拌均匀后状态，如果感觉湿度还大，就第三次再加入一点面粉再拌匀，根据豆角湿度状态灵活掌握面粉用量（我这两次拌面一共用了70克面粉，面粉用量与豆角的老嫩程度有关）。
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水开后把豆角倒入蒸锅篦子上，上汽后蒸10分钟左右（蒸的时间长短与用量有关，菜谱量蒸了10分钟）。
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时间到立马取出倒入大一点的容器中，倒入芝麻香油搅拌散一下热气！
可以根据个人口感喜好制作蒜泥辣椒油等调味汁来调味，还可以加入老干妈辣椒酱丰富口感都是不错的！因为自己平时口味偏淡，调味料用的都偏少，特此说明！
小贴士
芝麻香油适当多淋入一些，口感就特软香，可以再淋上辣椒油味道更好！
